11 métodos de cocción con nísperos

Tengo esto para coger cosas de los árboles y comerlas. La fruta me llama. Puedo ver el primer higo del árbol o encontrar una fresa silvestre creciendo debajo de la alfombra verde.

Foto de Catherine Lamb

Entonces, cuando tuve una chispa naranja en el árbol mientras andaba en bicicleta por mi ciudad natal de Charleston, tiene razón en que me detuve aquí y allá para investigar.

Tras una inspección más cercana, encontré que cada rama del árbol tenía docenas de racimos de frutas maduras, aproximadamente del tamaño de un albaricoque, de verde a naranja neón. Después de preguntar, me di cuenta de que las frutas que ahora veía en cada esquina, patio trasero y callejón se llamaban nísperos, y ahí fue cuando comenzó mi obsesión.

Residencia en Promover la Universidad Cooperativa de CaliforniaEs níspero Una fruta milenaria, relacionada con la manzana [and] Lámina , « Lo que explica su dulce sabor. Originario de China y Japón, el níspero se ha extendido a muchas regiones tropicales y subtropicales del mundo. Puedo confirmar personalmente su presencia en Carolina del Sur y Texas, donde sus voces tensas pueden aliviarse con un clima cálido y húmedo. También son aparentemente frecuentes en Florida y el sur de California.

Foto de Catherine Lamb

el níspero es un par de peces frutales. Parece combinar especies familiares en algo completamente nuevo.. Tiene una piel lisa y semiopaca de ciruela y la textura interna de uva. Cuando muerdes uno, te enfrentas a una ralladura de limón agria que da paso a una dulzura suave similar al mango. No pruebes ninguno de ellos hasta que estén completamente entre naranja y amarillo en la rueda de colores, de lo contrario se volverán muy crujientes.

Después de probar mi primera comida, comencé a pensar en formas de usar frutas recién descubiertas en la cocina. Pero cuando comencé a preguntar en Internet, a mis amigos y extraños de la calle qué hacen con sus productos, encontré sorprendentemente poca información.

Foto de Catherine Lamb

Además de encontrar una receta perdida para el sigilo y la gelatina, Cuando hice una búsqueda en Google de «mejores instrucciones para nísperos», apareció un jarrón en la pantalla de mi computadora. Los sujetos de IRL parecían igualmente atrapados. Todos los que eran mayores que yo solían decir que a veces te gusta tomar pastillas dulces, pero casi nadie parecía hacerlo. cocinero con ellos. Sin embargo, escuché que alguien los cocina en una leche a cuadros y una cervecería local y los agrega a la cerveza …

Como no soy una persona de pies (¡señales impresionantes!), Decidí hacerlo para satisfacer mis necesidades. Siempre Quiero traer la fruta, hornearla en un pastel al revés. Inspirado en la receta de ruibarbo de Kenzi Wilbur, guisé las frutas cortadas a la mitad y en rodajas con el azúcar y la mantequilla morena hasta que comenzaron a machacarse. Hice una gran masa de mantequilla.

Foto de Catherine Lamb

El resultado de esta teoría me demostró que cualquier fruta puede, y debe, ser una estrella de pastel invertida …

Hay algunas cosas a tener en cuenta al cocinar (o comer) pasteles dulces:

  • «Como me dijo Smag por teléfono»Deben comerse junto al árbol. Se destruyen rápidamente tan pronto como se seleccionan.. Una de las tiendas de fabricación de mi área los vendió con grandes ramas que aún estaban unidas. Eso ayudó. «
  • Tienes que quitar el hoyo del medio.
  • Algunas personas pelan la fruta, pero otras dicen que no es necesario pelar una gran cantidad de carne porque la piel es fina.

Ideas adicionales de los editores:

Como señala la autora Katherine Lamb, Internet no está lleno de ideas para esta fruta fuera del radar. El leucoato es de la misma familia de frutas de hueso, manzanas, peras e hinojo, y puede usarse de formas similares (o en muchos casos, incluso directamente modificadas) para sus primas de frutas. El cordero toca tu forma favorita de cocinar dulces en un pastel al revés, pero si te encuentras con mucha fruta, aquí tienes algunas ideas para usar tu bendición.

Cocinar con nísperos

El uso más obvio de las langostas es usarlas como cualquier otra fruta pesada: en el postre, ya sea un pastel, una tarta, un zapato aplastado o aplastado. Dado que son de una familia de frutas de hueso, reemplácelas con sus recetas de verano favoritas si lo desea.

Cualquier pastel de frutas

Los nísperos se hornean maravillosamente en este sencillo pastel coreano. Pruebe siempre uno antes de cocinarlo. Esta receta funciona cuando ajusta el azúcar de acuerdo con la dulzura natural de la fruta. Se sirve mejor caliente con una muñeca grande de crema batida que es difícil de endulzar.

Pastel de manzana

Debido a que los nísperos pertenecen a la familia de las manzanas y los pistachos, su uso natural en las clásicas tartas francesas es perfectamente natural. Esta también es una excelente manera de cocinar pasteles que aún no están completamente maduros, ya que su textura firme se conserva mejor durante el horneado y laminado.

Pies de miga

Dependiendo de cuántos de ustedes sean, puede sustituir los albaricoques o los melocotones en esta receta de pastel, o mezclar los tres y colocarlos en una buena mezcla de rellenos. En caso de duda, convierta casi cualquier fruta en una cáscara escamosa y obtenga un ganador.

Tener una sesión improvisada

Los leucocitos son ricos en azúcar y pectina, y estas frutas son buenas para el almacenamiento, ya sea en forma de mermelada, compota o mermelada. Hacer mermeladas o compotas también es una excelente manera de preservar el sabor de las plantas hasta que pueda comprarlas (o hacerlas) nuevamente.

Mermelada asada

Deje que Erin McDowell, especialista en cocina y postres, descubra la forma más fácil y sencilla de hacer mermelada en casa. Su método de preparar frutas horneadas en menos de una hora hace una deliciosa mermelada, sin usar la estufa para el niño. Intente hacer mermelada de níspero de esta manera o experimente mezclando otras frutas de hueso para crear sus propias combinaciones únicas. Atraiga su esplendor con albaricoques, melocotones, cerezas y otras frutas de hueso.

Tartin con ricotta y compota rápida de albaricoque

Reemplazar las manchas de albaricoque en esta rápida compota no es un problema. Simplemente pruebe la fruta antes de cocinarla y ajuste la miel agregada por su dulzura si es necesario. Una vez que tenga su mermelada o compota de mermelada, convierta su tostada regular en una tarta de ricotta degenerada. Inspirado en un especial Restaurante Los Ángeles, Me gusta usar un brioche en rodajas gruesas para esta tartina, y siempre espolvorear las hojuelas sobre los ingredientes perfumados con una pizca de sal.

Cazarlos

Una de mis formas favoritas de cocinar con frutas de hueso es cazarlas. En este caso, la caza furtiva en un jarabe de azúcar aromatizado todavía hace que la fruta esté un poco dura pero con cuerpo y fuertemente inyectada con especias y dulces. Utilice este artículo para la caza ilegal de frutas para guiarlo a través del proceso. Me encanta agregar especias enteras como canela en rama, anís estrellado o vainas de cardamomo, pero uno de mis consejos favoritos en este artículo es cómo llevar contigo los líquidos de caza furtiva. Piense más allá del agua; Utilice té triturado o vino tinto, blanco o dulce como líquido de caza.

Jengibre de pera cazada con natillas de vainilla y miel

Escriba esta receta de peras cazadas y trate de buscar cerveza de jengibre picante. Combínalo con una natilla de vainilla ligeramente endulzada para hacer un postre fácil y hermoso.

Albaricoques de caza con ricotta

Estas instrucciones son complejas, complejas y perfectamente equilibradas. Los albaricoques (o dulces en este caso) se trituran en vino blanco con hinojo y pimienta negra antes de servir con ricotta ligeramente dulce. Si bien solemos agregar dulzura a nuestros sabrosos platos, este es un gran ejemplo de cómo agregar elementos salados a un postre de una manera espectacular.

Ir sabroso

los nísperos también funcionan muy bien en platos salados. Su delicado dulzor y un poco de sabor cítrico se trasladan a alimentos que equilibran el dulzor y el sabor. Aquí hay algunas ideas para usar níspero solo para otros postres.

Sambose con mermelada de cebolla de níspero

Si bien las samosas de papa y guisantes son los titulares principales aquí, la mermelada de cebolla leucoato que se sirve al lado realmente se roba el espectáculo. Las langostas se cocinan con especias, chile, cebolla y vinagre de sidra de manzana agria. Es dulce y suave y quieres ponérselo todo.

Níspero el chutney de cebolla

El punto es que, si tiene poco tiempo o prefiere saltear las samosas, simplemente haga su propia salsa picante. Sabe bien por derecho propio y combina perfectamente con cordero, pescado a la plancha o al vapor o tofu, o pruébalo como condimento para sazonar tu sándwich de pavo para el almuerzo.

Calentador de calabaza de invierno

Este Tagine es una gran oportunidad para incorporar nísperos en su horario de cena. La comida clásica marroquí incluye frutas en conserva como albaricoques, pasas, dátiles o limones. los nísperos pueden darme una nota dulce, agria y ligeramente cítrica a esta etiqueta cálida llena de calabaza, guisantes y cuscús.

Nísperos y albahaca primaveral al pesto

¡Lakwat Pesto! Esta interpretación lúdica del pesto de albahaca italiana resalta las notas cítricas en forma de mechones. También es vegano, pero carece de la profundidad de sabor que se encuentra en el pesto tradicional. Y los nísperos no son un truco aquí ni se agregan por valor de impacto. Añaden un cuerpo agradable al tejido, además de una ligera acidez para equilibrar los ricos granos de pino y aceite de oliva.

¿Cuál es tu forma favorita de tomar una pastilla dulce? ¡Dinos en los comentarios!

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