16 formas de hacer un tarro de salsa de espagueti (mucho mejor)

Para la mayoría de las cenas de fin de semana, mi objetivo es reducir el tiempo entre entrar al apartamento y comer pasta. Por supuesto, la victoria final ha terminado. mientras Come pasta (o, si los ángeles han descendido, para llegar a casa a una mesa preparada con pasta y queso). En cambio, suelo conformarme con la salsa en 30 minutos: hierve el agua cuando me cambio de ropa. Cuece los fideos y sofríe las verduras con ajo fresco, añade la pasta a las verduras y espolvorea la cara con un chorrito de líquido de cocción y una gran cantidad de pecorino, aceite de oliva y hierbas frescas.

Por otro lado, mis padres redujeron el período de puerta a pasta usando el microondas y los frascos de vidrio de salsa marinara que siempre teníamos en la nevera. Hierva la pasta, la salsa de microondas, mezcle los dos, moleste al hambriento equipo de sus hijos.

Muchos cocineros caseros ávidos pueden meter sus narices en la «salsa de espagueti» comprada en la tienda, pero al final de un largo día, la forma más rápida es conseguir un plato de fideos con salsa roja. Hace esto más rápido que cocinar tomates enlatados, que no hago Siempre Tener en mi despensa

Y, sin embargo, la mayoría de las salsas en rodajas pueden beneficiarse de un poco de asombro para lograr todo su sabor y frescura. Algunos frascos de salsa de tomate son superiores a otros. Busque salsas que usen tomates enteros sin azúcar agregada. esta aquí Cook’s Illustrated’s Los mejores estan aqui Cómo hacer un frasco de salsa de espagueti elegante (Si no está completamente en casa), fácilmente.

Acérquese a lo básico y haga esto:

1 Bájalo en la estufa u horno. Para concentrar el sabor de su salsa, cocínela hasta que parte del agua se evapore, lo que dará como resultado una carne más espesa y más carne. Mientras tu olla se calienta y tus fideos se cocinan, Deja que tu salsa se cocine Permanezca en la estufa durante al menos 10 a 20 minutos. O vierta la salsa en un horno holandés o fuente para hornear y fríalo a 300 grados Fahrenheit, revolviendo ocasionalmente. Esto sin duda tomará unos minutos, pero aún necesitará calentar la salsa antes de mezclarla con la pasta. A menos que, por supuesto, sigas a mi mejor padre Malo Consejo de cocina: Si la pasta está caliente, puede agregarle salsa para pasta fría. Si quieres ir más allá (o tienes una obsesión inmediata con las ollas), prueba presionar la salsa con una cebolla cortada por la mitad y unas cucharadas de mantequilla, Marla Yazan.

2 En pasta de tomate, realza el maravilloso sabor. Déjame decirte No haga Tómate el tiempo para cocinar tu salsa (o la has reducido pero aún le falta pimienta), agrega una o dos pastas de tomate, es decir … ¡solo tomates súper gruesos! Si fríes todo el poder de tu pasta de tomate antes de agregar la salsa al aceite de oliva caliente, obtendrás puntos completos. Si agrega un poco de aceite de cáscara de pimiento rojo, obtendrá grandes puntos.

Para obtener crédito adicional, considere cualquiera o todos los siguientes:

3 Regrese a su cajón de especias y condimentosSi su salsa no tiene profundidad y complejidad, abra su despensa o refrigerador y comience a explorar. Decide si buscas especias (Sriracha, gochujang, cayena, harissa, rábano picante), ahumado (pimentón ahumado, chipotles picados en adobo) o fruta (pimiento rojo asado, chips de Calabria), y conforme a los deseos de tu corazón. Recuerde probar con frecuencia antes de que las cosas se pongan demasiado salvajes.

4 Agregue la cáscara de parmesano o pecorino mientras hierve. Para hacer que la salsa sea más salada y sabrosa, un pastel de queso descartado puede ayudar a una humilde olla de frijoles y revitalizar su tina. Vierta la cebolla cortada a la mitad en ella.

5 Es una pasion No se lo queIntroducir una anchoa. Caliente un poco de aceite de oliva en su olla, fría una o dos mitades para que se derrita y se derrita olvidándose, agregue unos dientes de ajo picado, luego agregue su salsa de tomate. Llámame loco, pero también soy conocido por omitir las anchoas y agregar una salsa de pescado y una salsa de soja.

6 Limita el poder de las verduras picadas. Ase las verduras hasta que empiecen a dorarse antes de calentar la salsa. Normalmente lo guardo con cebolla y ajo, pero Mirpuix o un puñado de champiñones picados también funcionan bien. Y si glaseas el plato con vino o jugo, no dejarás nada de caramelo.

7 Pierde peso con el ajo. La mayoría de las salsas compradas en tiendas tienen al menos un poco de ajo, pero el sabor suele ser apagado en el frasco. Antes de añadir la salsa, sofreír unos ajos picados o prensados ​​en aceite de oliva unos instantes y potenciar el factor ajo. Para un sabor más rico y dulce, machaca unos dientes de ajo asado y revuelve mientras la salsa hierve.

8 Dale vida a las cosas con un poco de ácido. Pruebe el vinagre de sidra de manzana, el vinagre de vino tinto, las alcaparras, las aceitunas picadas o el jugo de limón. Si la salsa es muy ácida, como es bien sabido en muchas tiendas, use solo cáscara de limón. Al final del proceso de cocción, revuélvalo para mantenerlo lo más fresco posible.

9 Endulza las cosas con un poco de azúcar.
Si su salsa es demasiado ácida, considere agregar una o dos tazas de azúcar (¡bajará el medicamento!). Las salsas en rodajas a veces pueden hacerte cosquillas porque carecen del equilibrio deseado de una salsa casera. A medida que la salsa se calienta, agregue una pizca de azúcar granulada cada vez y, mientras la agrega, revuelva y pruebe para hacer la salsa. Evite los azúcares morenos y en polvo que agregan sabores contradictorios a la mezcla.

10 Aclarar con agua salada. Las aceitunas y las alcaparras añaden un buen puñado de agua salada y le dan a la salsa de tomate un carácter especial. Después de que la salsa se haya calentado durante unos minutos, agregue algunas aceitunas picadas o sin hueso o algunas alcaparras escurridas. O si agrega ajo asado o verduras, agréguelo justo antes de verter la salsa.

11 ¡Albahaca! ¡Albahaca! ¡Albahaca! Ves muchas «hojas de albahaca» flotando en los escaparates: son muy oscuras, viscosas y algas, es difícil imaginar que alguna vez estuvieron en la planta de albahaca. Para mejorar la situación, al final de calentar la salsa, agregue albahaca recién picada para que el aroma de toda la olla sea fragante.

12 Lleva mantequilla y otros productos lácteos.. Para enriquecer y lucir su salsa, termínela con una rodaja de mantequilla, una pizca de crema batida o crema de coco, o una cucharada de yogur, crema batida o crema agria.

13 Agregue un poco de aceite de oliva de alta calidad. Agregar un pegamento a la salsa justo antes de servir le da una riqueza similar y brilla sin agregar lácteos a la mantequilla.

14 Queso. Una muñeca de ricotta o mascarpone agrega un poco de crema dulce, mientras que el queso de cabra suave o incluso un queso crema humilde agrega un color rico y rico para realzar la salsa de tomate sin brillo. Un generoso chorrito de queso parmesano recién rallado hace que cualquier plato de pasta se vea perfectamente adornado, al tiempo que agrega una buena bienvenida de Emami.

15 Hazlo carnoso. Agregue un poco de proteína y textura húmeda a su salsa agregando carne roja a la mezcla. Las salchichas italianas picadas (para los que buscan calor suave o caliente) o la carne de res, cerdo o cordero molido combinan bien con el ketchup. Antes de agregar la salsa de tomate y hervir mientras se cocina la pasta, dorar la carne, picar y escurrir.

dieciséis Usa tu jugo de pasta. No desea agregar un balde de agua al tazón, pero rociar generosamente esa agua con almidón ayudará a que la salsa se adhiera a los fideos (pero ya lo sabe).

¿Cómo decoramos nuestra salsa de tienda? Háznoslo saber en los comentarios.

Leave your vote

113 puntos
Upvote Downvote

Deja un comentario

Add to Collection

No Collections

Here you'll find all collections you've created before.