Camarones picantes y salchichas navideñas para Mardi Gras (y todo el año)

Trabajamos juntos Salchicha ahumada Zatarain’s® Para ayudarlo a llevar los sabores de un manjar de Nueva Orleans a su cocina con ideas de recetas al reproducirlas Sabores Andoi y Cajun. Primero: camarones picantes y salchicha Chris Rosalyn Daniels– Blogger de estilo de vida, redactor de recetas y fotógrafo – trabaja todos los años para celebrar la temporada de Carnaval.


Cuando piensas en Nueva Orleans, el Mardi Gras es a menudo una de las primeras cosas que te vienen a la mente: a lo largo de los años y las generaciones, la celebración se ha convertido en una parte integral del tejido cultural de la ciudad. A Rosalyn Daniels, Un bloguero de comida y estilo de vida que pasó sus años de escuela secundaria viviendo en Nueva Orleans, siempre es el hombre del año.

«Es mágico», me dice sobre las diferentes temporadas de desfiles, fiestas y, por supuesto, las muchas comidas deliciosas que conducen al Martes Gordo, la culminación de las celebraciones. (Tradicionalmente, se considera que el último día se disfruta de platos de carne ricos y nutritivos antes del inicio del ayuno).

«Cuando me mudé a Nueva Orleans, todos me abrazaron, me sentí cálido», dice. «La gente busca pasar un buen rato, son muy acogedores y aman mucho su comida».

Mientras hablamos del video, Rosalyn prepara los ingredientes para el plato de Mardi Gras: una receta de salchicha chris y camarones picantes transmitida de generación en generación y arreglada por su madre mientras vivían en Nueva Orleans. El método es simple e inconveniente (simplemente agregue los ingredientes a una sartén y creará un sabor), pero hay algunas claves que hacen que el plato cante, comenzando con la salchicha.

“Mi consejo es empezar siempre con un buen embutido como el Zatarain”, dice. «Su salchicha ahumada estilo cajún entra un poco, por lo que combina perfectamente con el sabor del tomate y los camarones». Mientras lo cocina, agrega: «Asegúrate de que los bordes estén un poco caramelizados para completar cada bocado».

«También quieres usar un buen sabor criollo», dice. Puedes hacer tu propia mezcla de especias (generalmente una combinación de cebolla en polvo, cayena, pimiento rojo y otras especias y hierbas secas), pero a Rosalyn le gusta usar Zatarain en su cocina. Sírvelo todo el tiempo que puedas, no te puedes equivocar con un lecho de arroz blanco esponjoso para empapar todas las golosinas saladas. O, y lo recomiendo mucho, pruebe el método favorito de Rosalyn: en pan tostado con queso cheddar rallado en la ducha.

Aunque los desfiles de Mardi Gras en Nueva Orleans se cancelaron este año debido a la epidemia, Rosalyn todavía espera celebrar en casa con buena música, bebidas, comida y tiempo familiar de calidad, prácticamente. «Mi madrastra es en realidad de Nueva Orleans, así que estoy bastante segura de que estaremos con ella y mi papá en FaceTime para recordar, comer e intentar comunicarnos de forma remota», dice.

Foto de Ty Mecham. Contador de estilo: Brooke Deonarin. Estilista de alimentos: Samantha Senveratton.

Ya sea que esté planeando su fiesta inspirada en el Mardi Gras o simplemente buscando inspiración culinaria (estos platos son excelentes durante todo el año), aquí hay algunas recetas más para probar. Algunos no son más tradicionales que otros, como Lentil Gumbo y Brown Rice Jambalaya-ish, los cuales Rosalynn recomienda usar salchichas ahumadas Andouille Zatarain. Pero todos son una excelente manera de pasar un buen rato en la cocina, sin necesidad de collares ni correas de latón.



¿Cuáles son sus comidas favoritas para comer durante la temporada de Mardi Gras? ¡Dinos en los comentarios!

Desde camarones picantes y salchichas Chris hasta frijoles rojos y arroz de Nueva Orleans, sus recetas favoritas de Mardi Gras son una especia para hacer en casa con la ayuda de nuestro socio. Salchicha ahumada Zatarain’s®. Ellos Chorizo ​​ahumado al estilo de Ando y CajunHecho con 100% carne de cerdo y completamente cocido para una fácil preparación de la comida: un sabroso aditivo para gambo, jambalaya y más. (Psst: también hacen un delicioso plato principal por sí mismos).

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