La mejor receta de bistec de Nueva York

El New York Steak a la sartén es uno de los mejores bistecs que jamás hayas probado. ¡Delicado, jugoso y lleno de sabor!

La mayoría de la gente piensa en patatas cuando se trata de cenar. Elige cualquiera de estas patatas ganadoras, como patatas fritas, en puré o fritas complementarán perfectamente este plato.

Dos filetes en una sartén con ajo.

Filete de Nueva York

Mi hijo ha hecho la mejor sartén para carne a la perfección. Ha estado practicando y estudiando cómo hacer el mejor bistec durante el año pasado. Siempre me pide que compre un bistec de la tienda para que pueda perfeccionar sus habilidades. La semana pasada hizo este palo e inmediatamente me di cuenta de que era él quien lo hacía para el blog. ¡Fue el mejor bistec que he probado en mi vida! Él hace girar bistec como un profesional, y si él puede hacer el mejor bistec de calidad de restaurante, ¡tú también puedes!

Cocinar un bistec suena aterrador, pero en realidad no es tan fácil. Cortar un bistec de Nueva York hace un bistec para cocinar y un excelente bistec para principiantes con resultados asombrosos. El bistec de Nueva York es amado por su delicadeza, pero sigue siendo un buen masticable con un sabor increíble. Un buen bistec está a solo unos minutos de distancia y comenzará una comida increíble. Agregue algunas judías verdes y panecillos a su papa favorita, y esta es una comida celestial.

Ingredientes de New York Stick Stuff

Esta es una receta de bistec de Nueva York con calidad de restaurante, pero en la comodidad de su hogar y a una fracción del costo. Este palo le ahorra tiempo y dinero al hacerlo en casa. Cómelo con pijama rodeado de familia o prepara una cena romántica para dos. Como quieras comerlo, ¡hazlo! ¡No te arrepentirás!

  • Filete de Nueva York: Antes de cocinar, es mejor dejar el bistec a temperatura ambiente durante 30 minutos para que se siente en la mesa.
  • sal y pimienta: Come los filetes temprano.
  • aceite de oliva: Precalienta la sartén con aceite antes de cocinar.
  • Mantequilla: Esto ayuda a mantener el bistec húmedo y tierno durante la cocción.
  • Dientes de ajo: Agregar dientes de ajo aporta un sabor más intenso.
  • Ramas frescas de romero y tomillo: Ideal para añadir demasiado bistec al final.

¡Vamos a chisporrotear!

  1. Prepara el bife: Deje reposar los filetes durante 30 minutos hasta que alcancen la temperatura ambiente. Sal y pimienta para probar.
  2. Saltear: En una sartén mediana a fuego alto con aceite de oliva. Cuando comience a humear, agregue los filetes a la sartén. Gire todos los lados hasta que encuentren una corteza marrón dorada. Agrega la mantequilla y deja que se derrita en la olla. Agregue ajo y ramitas frescas.
  3. ¡Cocina hasta el final! Bajar el fuego y dejar cocinar hasta que alcance la temperatura interna deseada. Vierta la mantequilla mientras cocina.

Dos filetes con sal y pimienta.

¿Qué es un filete de Nueva York?

El bistec de Nueva York también se conoce como el bistec de Nueva York, el bife de embajador, el bistec de barra de cintura, el bistec de madera o la barra de Omaha. Pero es más conocido como el bistec de Nueva York. Son la reina de los bistecs porque no suelen ser demasiado caros, se cocinan rápido y son increíblemente deliciosos.

  • ¿Qué tipo de corte es? Los filetes en tiras NY del área de la vaca debajo del lomo se cortan, delgados y normalmente deshuesados. Tiene mucho mármol, lo que le da cierto sabor, pero no es tan suave como una cinta o un filete.
  • Qué hay en un nombre: Un palo es una franja de la ciudad donde se originó. Nueva York es famosa por sus asadores, y este corte de res es uno de los primeros y aún es popular.
  • Qué busca: Busque un bistec ligero de Nueva York con una variedad de mármol. Esto es lo que le da al bistec de barra su sabor y suavidad. Busque un palo de 1 / 2-1 pulgada de grosor. Recuerda que el bistec es más espeso y tarda más en cocinarse.
  • Valor nutricional de un bistec de Nueva York: Una porción de 6 onzas tiene 320 calorías, 12 gramos de grasa, 50 gramos de proteína, 3,2 miligramos de hierro y 9 miligramos de zinc. ¡Yo digo que el bistec es muy bueno!

Filete en la sartén que se vuelca.

Consejos para el mejor bistec de Nueva York

  • Sartén: Lo mejor que puede hacer es usar una sartén de fondo pesado. Me encanta usar mi sartén de hierro fundido para este propósito. Distribuye el calor de manera uniforme entre las carnes para cocinar de manera uniforme.
  • temperatura ambiente: Deje que su bistec alcance la temperatura ambiente, déjelo reposar sobre la encimera durante unos 20-30 minutos. Cuanto más cerca esté de su temperatura final antes de cocinar, más cocinará el bistec de manera uniforme, ya que no tendrá puntos «fríos».
  • Secalo: Desea que su filete se seque para obtener el mejor riego. El agua de bistec te evapora, lo cual no es ideal.
  • Dejalo descansar: No puedo enfatizar lo suficiente que siempre se le debe permitir descansar antes de cortar la carne. Esto permite que los jugos se distribuyan por toda la carne y que las fibras se relajen. Esto hará que su filete de Nueva York sea suave y jugoso en todo momento. Coloque su filete de Nueva York en un plato caliente y cubra con papel de aluminio durante 5 minutos. No lo cubra bien, ya que hará sudar el bistec. 5 minutos es todo lo que necesitas, no querrás enfriarte.
  • Asegúrese de que su sartén esté caliente: Desea buscar fuera de su bistec y crear una corteza dorada. Asegúrese de que la sartén y el aceite estén calientes.
  • Use mucho aceite de humo: Para producir la piel ideal, necesita un aceite ahumado como aceite de canola, semilla de uva, maní o aguacate. Produce el mejor sabor y textura. Los aceites con poco humo pueden destruir el aroma y el sabor.
  • Usa diferentes plantas: El bistec de Nueva York es un bistec caro, no necesariamente necesita mucho sabor para tener un buen sabor. Pero definitivamente puedes hacer el bistec con salvia, romero, tomillo, ajo o cualquier otro condimento a la parrilla y mezclar a tu gusto.

Cuece el bife en una sartén negra con mantequilla y ajo.

Temperatura para tu bistec ideal en Nueva York

Al cocinar un bistec, la mejor manera de verificar la temperatura es usar una sonda de lectura de luz de estilo instantáneo. Coloque el termómetro en la parte más gruesa de la varilla para leer su temperatura. Recuerda que lo mejor que puedes hacer por un bife o cualquier trozo de carne es dejarlo reposar. En reposo, se elevará a una temperatura de al menos 3-4 grados. Debes retirar el filete justo antes de que alcance la temperatura deseada y dejar que se cocine hasta que termine el tiempo de cocción. Esto hará el bistec más jugoso. No recomiendo cocinar su filete de Nueva York a más de 150 grados, ya que se seca y se endurece.

  • نادر: 130 grados Fahrenheit
  • Medianamente raro: 135 grados Fahrenheit
  • Para el promedio: 145 grados Fahrenheit
  • Medio bueno: 150 grados Fahrenheit
  • buen trabajo: 160 grados Fahrenheit

Dos filetes en una sartén negra con ajo.

Guarde su bistec de Nueva York

El bistec es ideal para las sobras, su calentamiento puede ser difícil.

  • Tienda: Mantenga el bistec en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-5 días.
  • Recalentar: La mejor forma de calentar un bistec sin secarlo es calentándolo lentamente. Use el horno y precaliéntelo a 200 a 250 grados. O use un microondas a la mitad de potencia, toda la electricidad se sobrecalentará.

Cortar el bife y las patatas en un plato blanco.

Más recetas de bistec para enamorarte

El bistec es un alimento que se puede cocinar los martes por la noche sin ningún otro motivo. También puede hacer que una ocasión especial o un día festivo sea especial. Me encanta el bistec versátil, que se puede utilizar en muchos platos y de diferentes formas. Para conocer algunas de las mejores formas de comer bistec, pruebe una de estas.

Filete de Nueva York

Tiempo de preparación 5 Minutos

Tiempo de horneado 15 Minutos

Tiempo Total 20 Minutos

el escritor Ríos Alyssa

Servicios 2 filete


El New York Steak a la sartén es uno de los mejores bistecs que jamás hayas probado. ¡Delicado, jugoso y lleno de sabor!



  • 2
    Cintas de carne de Nueva York
  • sal y pimienta
  • 2
    cuchara
    aceite de oliva
  • 1/2
    vaso
    Mantequilla
  • 8
    Dientes de ajo
    Fue aplastado
  • Ramas frescas de romero y tomillo


También puedes terminar los filetes en el horno. Después de buscar por cada lado, coloque los filetes en el horno a 425 grados y cocine hasta que alcancen la temperatura interna deseada.


Servicio: 2

Calorías1055kilo calorías (53 ٪)carbohidratos4gramo (1 ٪)Proteína48gramo (96 ٪)gordo94gramo (145 ٪)grasas saturadas45gramo (225 ٪)Grasas trans2gramoColesterol303miligramo (101%)سدیم525miligramo (22 ٪)potasio769miligramo (22 ٪)Fibra1gramo (4 ٪)pan de Azucar1gramo (1 ٪)Vitamina A1419IU (28 ٪)Vitamina C.4miligramo (5 ٪)Calcio87miligramo (9 ٪)Planchar4miligramo (22 ٪)

Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de la porción en cada hogar.

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