Muerte de Albert Roux: Jay Rayner y Michel Roux Jr. visitan al chef revolucionario

Le Gavroche, fundador del famoso restaurante londinense que fundó con su hermano Michel Roux en 1976, falleció el 4 de enero tras una larga enfermedad.

Su muerte se produce aproximadamente un año después de que Michelle muriera a la edad de 78 años.

Un comunicado de la familia decía: “La familia Roux, que ha estado preocupada durante algún tiempo, Albert Roux, OBE, KFO, anunció el 4 de enero de 2021 que lamentablemente había fallecido a la edad de 85 años.

«Albert, junto con su difunto hermano Michel Roux, lanzó la revolución culinaria en Londres en 1967 con la apertura de Le Gavroche.

«La familia Roux quería que se respetara su privacidad en este momento».

Hijo de Albert Roux, chef y Maestro de cocina La estrella Michel Roux Jr. dijo: «Fue un mentor para muchas personas en la industria de la hospitalidad y una verdadera inspiración para los chefs novatos, incluido yo».

Las principales figuras de la industria culinaria rindieron homenaje a Roux en las redes sociales después de su muerte.

El crítico gastronómico Jay Rayner tuiteó: «Albert Roux fue un hombre extraordinario que dejó una gran huella en la historia gastronómica del país que adoptó.

“La llamada de los chefs de las cocinas de Le Gavroche es una parte importante de la cultura de los restaurantes en la Inglaterra moderna. Q.E.P.D. «

Piers Morgan escribió en Twitter: «RIP Albert Roux, 85, apenas nueve meses después de la muerte de su hermano Michelle.

“Dos titanes culinarios que revolucionaron la escena de los restaurantes en Inglaterra y lideraron a más y más grandes chefs.

«Ambos son personajes maravillosos tocados por un genio que disfruta de muchos paladares. Gracias».

El chef James Martin también rindió homenaje a Roux, describiendo su muerte como «un comienzo de año tan triste».

«Albert Roux fue el verdadero titán de la escena gastronómica en este país y enseñó inspirado por los mejores y más grandes nombres de la industria», dijo.

«RIP y abriré una botella del mejor tinto hoy y levantaré un vaso … De hecho, te daré la botella a ti ya tu hermano y te agradeceré por todo. Mis pensamientos a toda la familia y amigos de Roux».

Además, el chef Tom Kitchin tuiteó: “Uno de los verdaderos mayores culinarios nos ha dejado … Lentil Chef … Mis pensamientos están en la familia Roux y el ejército de chefs en los que han influido a lo largo de los años. Nunca lo olvidé .. RIP. «

La Guía Michelin, que otorgó a Le Gavroche tres estrellas Michelin, tuiteó: «Albert Roux OBE, junto con su difunto hermano Michelle, fue el padre de la industria de restaurantes británica, y su legado pasará por muchos chefs a través de su cocina.

«En la Guía Michelin extendemos nuestro más sentido pésame a la familia Roux».

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