Una receta fácil de pastel de café con canela

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Este clásico pastel de café es muy fácil de preparar y es un gran compañero para tu rutina matutina. Pronto se convertirá en su platillo de brunch dulce favorito para servir en cualquier celebración que esté organizando o simplemente en cualquier momento que le apetezca.

Si te encanta todo el pastel de café, seguro que te encantarán estos muffins de pastel de café, estos bollos de pastel de café o este pastel de café flaco de arándanos.

Sección transversal de un pastel de café

Receta de pastel de café

Cuando descubrí por primera vez el pastel de café, me sorprendió descubrir que en realidad no tiene café. Pero en cambio, es un pastel suave, húmedo y delicioso mezclado con streusel de canela en el medio y en la parte superior. ¡La canela dulce complementa maravillosamente el desayuno y da un toque extra dulce por la mañana!

Haciendo el Streusel:

  1. Mezclar todo junto: El streusel de canela está hecho con una mezcla de harina, azúcar, solo una pizca de sal, mucha canela y mantequilla. Puedes usar una batidora de repostería para cortar la mantequilla fría en la mezcla de harina, o simplemente usar los dedos si no tienes una batidora de repostería.
  2. Consejo de mantequilla: Desea incorporar la mantequilla a la mezcla de manera que se desmorone como arena húmeda, pero trabaje rápidamente para que no derrita la mantequilla. Mantenga el streusel en el congelador hasta que esté listo para usarlo. Si no tiene espacio en el congelador, guárdelo en el refrigerador.
  3. Mantenlo frío: Mantener el streusel frío es importante para que se desmorone una vez horneado en lugar de derretirse completamente en el pastel.

Hacer el streusel de canela en un bol

Hacer la masa de pastel:

  1. Batir los ingredientes húmedos: Esta masa para pastel es muy simple, simplemente bata los ingredientes húmedos que incluyen crema agria, mantequilla derretida, huevos y extracto de vainilla. Utilizo crema agria en esta receta, pero puede reemplazarla con yogur o suero de leche si lo desea.
  2. Tamizar juntos: Necesitará un tazón para mezclar aparte para tamizar los ingredientes secos, luego doble la mezcla de harina con los ingredientes húmedos hasta que estén combinados. No mezcle demasiado la masa para evitar que se seque el pastel.

Masa de pastel de café en un tazón

Ensamblar para hornear:

Para obtener la capa clásica de streusel de canela en el medio de su pastel, deberá ensamblar un poco antes de hornear.

  1. Prepara tu molde para pastel antes de armar el pastel. Estoy usando un molde para pasteles de 8 «aquí. Cepille con mantequilla derretida y forre con papel pergamino como se muestra.
  2. Agregue la mitad de la masa del pastel al molde preparado, extiéndalo en una capa plana.
  3. Agregue la mitad del streusel encima, es posible que deba romper algunos de los grumos más grandes para esparcirlo uniformemente sobre la masa del pastel.
  4. Vierta el resto de la masa de pastel sobre la capa de streusel.
  5. Use sus dedos para empujarlo en una capa uniforme.
  6. Espolvorea el resto del streusel encima.

Ahora tu pastel está listo para el horno. Esta receta se hornea en 45 minutos a 350 ° F usando un molde para pastel redondo de 8 ”.

Puede usar cualquier tamaño de molde que tenga, pero si su molde es más grande, su pastel se horneará más rápido, así que verifique que esté listo usando un palillo insertado en el medio del pastel. Si el palillo sale limpio, el pastel está listo.

Un collage de cómo armar un pastel de café

Almacenamiento del pastel sobrante:

Este bizcocho de café se puede conservar a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 3 días. También puede mantenerlo refrigerado hasta por una semana.

Rebanadas de pastel de café sobre una tabla de madera

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Una rebanada de pastel de café a medio comer

Rebanadas de pastel de café sobre una tabla de madera

Pastel de café

Tiempo de preparación 20 minutos

Hora de cocinar 45 minutos

Tiempo Total 1 hora 5 minutos

Autor Trang Doan

Porciones 10 rodajas

Este clásico pastel de café es muy fácil de preparar y es un gran compañero para tu café matutino. Pronto se convertirá en su platillo de brunch dulce favorito para servir en cualquier celebración que esté organizando o simplemente en cualquier momento que le apetezca.

Pastel de café

  • 1 ⅓
    taza
    harina para todo uso

  • taza
    azúcar granulada
  • ½
    cucharilla
    sal kosher
  • ½
    cucharilla
    bicarbonato de sodio
  • ¾
    cucharilla
    Levadura en polvo
  • 1
    taza
    crema agria
    temperatura ambiente
  • 2
    huevo grande
    temperatura ambiente
  • 4
    onz
    mantequilla sin sal
    derretido y enfriado
  • 1
    cucharilla
    extracto puro de vainilla

STREUSEL

  • ¾
    taza
    harina para todo uso
  • ¼
    taza
    azúcar marrón oscuro
    lleno
  • ¼
    taza
    azúcar granulada
  • Una pizca de sal kosher
  • 1 ½
    cucharilla
    canela
  • 3
    onz
    mantequilla sin sal
    frío y en cubos

  • Puede hornear este pastel de café en un molde para pasteles de 9 ”o en un molde para hornear cuadrado de 8”, pero el tiempo de horneado será más corto.
  • Usar un molde desmontable facilitará el desmoldeo del pastel. Pero asegúrese de colocar el molde desmontable en una bandeja para hornear al hornear, ya que el molde desmontable puede gotear un poco.
  • Puede sustituir la crema agria por yogur natural o suero de leche.

información nutricional

Pastel de café

Cantidad por porcion

Calorías 388
Calorías de grasa 198

% Valor diario*

gordo 22g34%

Grasa saturada 13gsesenta y cinco%

Colesterol 87 mg29%

Sodio 207 mg9%

Potasio 110 mg3%

Carbohidratos 45g15%

Fibra 1g4%

Azúcar 24g27%

Proteína 4g8%

Vitamina A 687 UI14%

Vitamina C 1 mg1%

Calcio 59 mg6%

Planchar 1 mg6%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.



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